Pour protéger le caractère unique de certains produits alimentaires, l’Union Européenne a lancée une législation spécifique, établissant deux niveaux de reconnaissance : DOP et IGP, par laquelle elle vise à protéger les noms des produits et leurs qualités typiques des imitations et des abus, à soutenir les différents produits et à aider les consommateurs à choisir des produits alimentaires en leur donnant des informations et des garanties à l’égard de leurs caractéristiques propres.
Une garantie pour le consommateur
Ces deux marques européennes sont une garantie valide pour le consommateur, qui est donc certain d’acheter de la nourriture de qualité, devant satisfaire des exigences particulières et qui est produite dans le respect de spécifications précises.
Dénomination d’origine Protégée (DOP ou appellation d’origine protégée (AOP)) est une marque européenne d’origine qui est attribuée aux aliments dont les caractéristiques particulières sont liées au territoire où ils sont produits. L’environnement géographique comprend les facteurs naturels (climat, caractéristiques environnementales) et des facteurs humains (techniques de production traditionnelles, excellence de la production, savoir-faire), qui, lorsque combinés, permettent d’obtenir un produit inimitable à l’extérieur d’une zone spécifique de production. Afin d’obtenir un produit DOP, les étapes de production, de transformation et de préparation doivent avoir lieu dans une aire géographique délimitée. Ceux qui font des produits DOP doivent se conformer aux règles de production strictes énoncées dans le cahier des charges, et le respect de ces règles est garanti par un organisme de contrôle indépendant.
L’Indication géographique protégée (IGP) indique une marque d’origine qui est reconnue pour des produits alimentaires dont la qualité, la réputation ou autre caractéristique est étroitement tributaire de la capacité de production, de traitement et/ou de préparation, développé dans une zone géographique spécifique. Par conséquent, pour obtenir l’IGP, au moins une des phases du processus de production doit avoir lieu dans un lieu particulier. Ceux qui font des produits IGP doivent se conformer aux règles de production strictes énoncées dans le cahier des charges, et le respect de ces règles est garanti par un organisme de contrôle indépendant.